Uciri-luomukahvi (Urtekram)
Tuotewiki
| Uciri-kahvi | |
 | |
| Ravintosisältö
g
| |
| Energia (kJ) | kJ kJ |
| Energia (kcal) | kcal kcal |
| Proteiini | g g |
| Rasva | g g |
| Hiilihydraatti | g g |
| Kuitu | g g |
| C-vitamiini | mg mg |
[muokkaa] Yleistä
Uciri-kahvi on vaaleapaahtoinen, 100 % Arabica-pavuista paahdettu kahvi.
[muokkaa] Käyttö ja säilytys
Kahvi kannattaa säilyttää ilmatiiviissä astiassa, mutta silloinkin omassa pakkauksessaan. Näin estetään kahvin altistuminen hapelle, mikä heikentää kahvin makua. Parhaiten kahvi säilyy pakastimessa tai jääkaapissa.
Kahvinjuoman valmistuksessa tulee käyttää puhtaita välineitä ja raikasta vettä. Kahvijauhetta annostellaan 40 g vesilitraa kohti.
[muokkaa] Tuotteen ja/tai ainesten alkuperä
Arabica-ylämaankahvia viljellään pääasiassa Meksikossa Oaxacan ja Chiapasin osavaltiossa.
Kahvia luomuviljellään pienillä intiaanitiloilla. Vuorenrinteillä kasvavat kahvintaimet istutetaan eroosiota estävien varjostavien puiden alle. Osuuskuntamuotoinen toiminta on tehnyt intiaanit riippumattomiksi välikäsistä, jotka aikaisemmin veivät melkein koko voiton. UCIRI eli Union de Comunidades Indigenas dela Region del Istmo on yksi tällaisista tuottajaosuuskunnista. UCIRI perustettiin vuonna 1984 ja on ensimmäisiä reilun kaupan kahvin viejistä. [1]
Valmistaja: Urtekram [2]
[muokkaa] Ympäristövaikutukset
Kahvinviljelyn ympäristövaikutuksia voidaan luokitella esimerkiksi seuraavien otsikoiden alle [3]:
- metsäekosysteemien säilyminen ja biodiversiteetti
- maaperän heikentyminen ja eroosio
- kemikaalien käyttö viljelyssä
- kahvinviljelijöiden ja työntekijöiden kohtaamat ympäristö- ja terveysuhat
- vedenkäyttö ja vesistöjen saastuminen kahvin prosessoinnissa
Vakavin kahvinviljelyn aiheuttama ympäristöongelma on luonnonmetsien muokkaaminen kahviviljelyksiksi. Metsiä on hävinnyt hälyttävää tahtia latinalaisen Amerikan kahvintuottajamaissa. Peräti seitsemän maata kymmenestä, joissa metsien häviäminen on suurinta, sijaitsee latinalaisessa Amerikassa tai Karibialla, ja ne ovat Jamaika, Haiti, Costa Rica, Paraguay, Ecuador, Guatemala ja Meksiko. [4]
Perinteisellä tyylillä viljelevät suosivat yleensä kestäviä maataloustekniikoita, joita ovat esimerkiksi kahvimurskeen kompostointi, viljelykierrot ja torjunta-aineiden ja lannoitteiden käyttämättä jättäminen.[5]
[muokkaa] Eettiset vaikutukset
Tuotteella on Reilun kaupan merkki. Reilun kaupan merkkijärjestelmä on luotu parantamaan kehitysmaiden viljelijöiden ja suurtilojen työntekijöiden asemaa kansainvälisessä kaupankäynnissä.
Reilun kaupan kahvista maksetaan aina vähintään takuuhintaa. Kahvin maailmanmarkkinahintaa ja Reilun kaupan takuuhintaa voi vertailla täällä.
Ucirin toiminta-aueelle on reilun kaupan ja luomun lisäansioilla saatu: julkinen bussilinja, yläasteen koulu, maatalouskoulu ja terveyskeskus, josta ovat hyötyneet 80.000 ihmistä.[6]
[muokkaa] Katso myös
[muokkaa] Lähteet
