Tonnikalaa satay-kastikkeessa (Pirkka)
Tuotewiki
| Tonnikalaa satay-kastikkeessa (Pirkka) | ||||||||||||
| EAN koodi: 6410402016426 | ||||||||||||
| ||||||||||||
[muokkaa] Yleistä
Tonnikalaa saa Suomessa sekä säilykkeenä että fileenä. Säilykeitä on monenlaisia, esimerkiksi öljyssä, vedessä, ja erilaisissa mausteliemeissä. Tonnikalojen kaupallinen merkitys on suuri. Eräitä tonnikalalajeja kalastetaan liikaa, mutta säilykkeisiin päätyvät lajit eivät ole uhanalaisia.
[muokkaa] Käyttö
Säilyketonnikalaa käytetään esimerkiksi salaateissa, kastikkeissa, ja pizzatäytteenä. Katso esimerkkejä alla kohdasta reseptit.
[muokkaa] Säilyvyys
Avaamaton purkki voidaan säilyttää huoneenlämmössä ja se säilyy kannessa ilmoitettuun päivämäärään asti (jopa 4 vuotta pakkaushetkestä). Avattuna tonnikala säilyy jääkaapissa muutaman päivän, mutta sisältö kannattaa siirtää heti toiseen astiaan.
[muokkaa] Sisältö
Ainekset: Tonnikala, kookosmaito, ananas, maapähkinä, vesi, auringonkukkaöljy, currytahna (soijaöljy, mausteet), sokeri, suola (1,5%), muunnettu tapiokatärkkelys
[muokkaa] Ympäristövaikutukset
[muokkaa] Tonnikalan kalastus
Tonnikaloja on monenlaisia. Fileenä (ja esim sushissa ravintolassa) myydään usein sinievätonnikalaa (thunnus thynnus) jonka kannat ovat vähentyneet dramaattisesti viime vuosina. Säilykkeenä myytävä tonnikala on kuitenkin useimmiten boniittia, jonka kannat ovat ainakin toistaiseksi hyvässä kunnossa. [1]
Kun tonnikalaa kalastetaan, saattaa haaviin jäädä myös delfiinejä. Purkissa on kuitenkin merkintä siitä, että kalastuksessa on käytetty delfiiniturvallisia pyydystysmenetelmiä. Se, mitä tämä käytännössä tarkoittaa, on epävarmaa. [1]
[muokkaa] Kuljetus
Tonnikalasäilyke tuodaan Thaimaasta Suomeen todennäköisimmin meriteitse, sillä merikuljetus on pitkillä matkoilla halvin vaihtoehto. Koska matka on pitkä, voisi kuvitella että kasvihuonepäästöjä syntyy paljon. Tarkkoja lukuja on vaikea (ellei mahdotonta) saada, mutta on kuitenkin mahdollista arvioida päästöjen suuruusluokka yksinkertaisesti. Merikuljetus aiheuttaa suuruusluokkaa 20 g CO2-päästöt bruttotonnia ja meripeninkulmaa kohden [2]. Suomen satamissa käyvien kontti- ja roro-alusten kapasiteetti on noin 1 TEU 33 bruttotonnin vetoisuutta kohden. Matka Thaimaasta Suomeen on suuruusluokkaa 20 000 km, 40' (2 TEU) kontin rahtaamisesta Thaimaasta Suomeen aiheutuu siis noin 14300 kg hiilidioksidipäästöt. Yhteen 2 TEU-konttiin mahtuu 25 eurolavaa (800×1200 mm²) ja lavalle n. 4800 tölkkiä (8×12×50). Yhtä tölkkiä kohden CO2-päästöjä aiheutuu siis noin 120 g.
Vertailun vuoksi todettakoon, että henkilöautolla ajaminen aiheuttaa suuruusluokkaa 150 g CO2/km[3], joten esimerkiksi viiden kilometrin matka kauppaan ja sieltä takaisin aiheuttaa yhteensä noin 1500 g CO2 kasvihuonepäästöjä. Huomataan siis, että säilykkeen kuljetuksesta aiheutuvat päästöt ovat hyvin pieniä suhteessa autoilun aiheuttamiin päästöihin.
- ↑ 1,0 1,1 choice.com.au Choice Online. Viitattu 07.09.2007.
- ↑ Policy issues GHG emissions and shipping European Commission. Viitattu 07.09.2007.
- ↑ Cutting transport CO2 emissions: What progress? European conference of ministers of transport. Viitattu 07.09.2007.
[muokkaa] Työ ja sen tekijät
Kyseinen tonnikalasäilyke on valmistettu Thaimaassa ja tonnikala todennäköisimmin kalastettu tyynellä valtamerellä. Säilyke on todennäköisimmin tuotu meriteitse Suomeen.
[muokkaa] Reseptit
http://www.kotiaidit.net/ruokaohjeet/tonnikala.htm
http://www.felixabba.fi/reseptit_nayta_yksi.cfm?id=606
http://www.herkut.net/resepti.php?id=918
[muokkaa] Hinta
Säilykepurkki maksaa puolesta eurosta reiluun euroon. Pirkan tuotteet saa ainoastaan K-ryhmän kaupoista.
[muokkaa] Katso myös
- Tonnikalapalat vedessä (Pirkka)
- Tonnikalapalat öljyssä (Pirkka)
- Tonnikalaa italialaisessa maustekastikkeessa (Pirkka)
- Tonnikalaa, fileenä
[muokkaa] Lähteet
- ↑ 1,0 1,1 choice.com.au Choice Online. Viitattu 07.09.2007.
- ↑ Policy issues GHG emissions and shipping European Commission. Viitattu 07.09.2007.
- ↑ Cutting transport CO2 emissions: What progress? European conference of ministers of transport. Viitattu 07.09.2007.
