Tonnikala
Tuotewiki
Ainekset: Tonnikala, kasviöljy (auringonkukkaöljy), suola (1,2%)
Sisällysluettelo |
[muokkaa] Ympäristövaikutukset
[muokkaa] Tonnikalan kalastus
Tonnikaloja on monenlaisia. Fileenä (ja esim. sushissa ravintolassa) myydään usein sinievätonnikalaa (Thunnus thynnus) jonka kannat ovat vähentyneet dramaattisesti viime vuosina. Säilykkeenä myytävä tonnikala on kuitenkin useimmiten boniittia, jonka kannat ovat ainakin toistaiseksi hyvässä kunnossa. [1]
Kun tonnikalaa kalastetaan, saattaa haaviin jäädä myös delfiinejä. Purkissa on kuitenkin merkintä siitä, että kalastuksessa on käytetty delfiiniturvallisia pyydystysmenetelmiä. Se, mitä tämä käytännössä tarkoittaa, on epävarmaa. [1]
[muokkaa] Kuljetus
Tonnikalasäilyke tuodaan Thaimaasta Suomeen todennäköisimmin meriteitse, sillä merikuljetus on pitkillä matkoilla halvin vaihtoehto. Koska matka on pitkä, voisi kuvitella että kasvihuonepäästöjä syntyy paljon. Tarkkoja lukuja on vaikea (ellei mahdotonta) saada, mutta on kuitenkin mahdollista arvioida päästöjen suuruusluokka yksinkertaisesti. Merikuljetus aiheuttaa suuruusluokkaa 20 g CO2/ton/nautical mile[2], eli siis 20 g CO2/1000 kg/1852 km eli noin 0,01 g CO2/kg/km. Matka Thaimaasta Suomeen on suuruusluokkaa 10 000 km ja säilykkeen paino noin 200 g, joten yhteensä päästöjä aiheutuu siis suuruusluokkaa 20 g CO2.
Vertailun vuoksi todettakoon, että henkilöautolla ajaminen aiheuttaa suuruusluokkaa 150 g CO2/km[3], joten esimerkiksi viiden kilometrin matka kauppaan ja sieltä takaisin aiheuttaa yhteensä noin 1500 g CO2 kasvihuonepäästöjä. Huomataan siis, että säilykkeen kuljetuksesta aiheutuvat päästöt ovat hyvin pieniä suhteessa autoilun aiheuttamiin päästöihin.
[muokkaa] Työ ja sen tekijät
Kyseinen tonnikalasäilyke on valmistettu Thaimaassa ja tonnikala todennäköisimmin kalastettu Tyynellä valtamerellä. Säilyke on todennäköisimmin tuotu meriteitse Suomeen.
[muokkaa] Reseptit
http://www.kotiaidit.net/ruokaohjeet/tonnikala.htm
http://www.felixabba.fi/reseptit_nayta_yksi.cfm?id=606
http://www.herkut.net/resepti.php?id=918
[muokkaa] Hinta
Säilykepurkki maksaa puolesta eurosta reiluun euroon. Pirkan tuotteet saa ainoastaan K-ryhmän kaupoista.
[muokkaa] Katso myös
- Tonnikalapalat vedessä (Pirkka)
- Tonnikalaa italialaisessa maustekastikkeessa (Pirkka)
- Tonnikalaa satay-kastikkeessa (Pirkka)
- Tonnikalaa, fileenä
[muokkaa] Lähteet
- ↑ 1,0 1,1 choice.com.au Choice Online. Viitattu 07.09.2007.
- ↑ Policy issues GHG emissions and shipping European Commission. Viitattu 07.09.2007.
- ↑ Cutting transport CO2 emissions: What progress? European conference of ministers of transport. Viitattu 07.09.2007.
