Tomaatti, ulkomainen
Tuotewiki
Tomaatti (Solanum lycopersicum) on koisokasvien (Solanaceae) -heimoon kuuluva kasvi, joka on lähtöisin Perusta ja Chilestä. Nimitystä tomaatti käytetään sekä koko kasvista että sen syötävästä, voimakasvärisestä (useimmiten punaisesta) hedelmästä. Kasvin nimi on peräisin meksikolaisesta nahuatlin kielestä.
Sisällysluettelo |
[muokkaa] Tuotanto
Suomeen tuodut ulkomaiset tomaatit tulevat pääosin Espanjasta ja Hollannista. Tomaatit poimitaan raakoina (?) ja kuljetetaan...
[muokkaa] Ulkomaisen tomaatin ilmastokuorma
Yhden keskikokoisen (90 g) hollantilaisen tomaatin elinkaaren aikana syntyy 370 grammaa kasvihuonekaasuja (CO2-ekv), jos se syödään raakana. (Laskelmassa ei huomioida tomaatin kuljetusta kaupasta kotiin eikä sen mahdollista jääkaappisäilytystä kotona.) Vastaavan espanjalaisen tomaatin ilmastokuorma on 70 grammaa.[1] Keskivertosuomalaisen nauttimista elintarvikkeista aiheutuu lähes 5 kiloa kasvihuonekaasupäästöjä (CO2-ekv) päivässä. Luku ei sisällä ruoan kuljetusta kaupasta kotiin eikä ruoan säilytyksestä ja valmistamisesta kotona aiheutuvia päästöjä.[2]
Yhden hollantilaisen tomaatin ilmastokuorma vastaa seitsemää prosenttia keskivertoruokailijan päiväpäästöistä. Espanjalaisen tomaatin kohdalla lukema on 1,5 prosenttia. [3]
[muokkaa] Energiankulutus
Hollannissa (ja Suomessa) tuotettujen tomaattien energiantarve on moninkertainen Espanjasta tuotuihin verrattuna, koska Pohjois-Euroopassa kasvihuoneita on lämmitettävä öljyllä. Lisäksi kasvihuonetomaatteja valaistaan Pohjois-Euroopassa sähkölampuilla jopa 14 tuntia vuorokaudessa. Suurin osa espanjalaisen tomaatin energiantarpeesta aiheutuu kuljetuksista.[4] Keskimäärin ZZZ kJ/kg...
[muokkaa] Työ ja sen tekijät
Espanjassa vihannekset ja hedelmät muodostavat tärkeän osan maan kokonaisviennistä (?)... Pelloilla suuri osa työntekijöistä on (sekä laillisia että laittomia) siirtolaisia. Palkat ovat kohtuuttoman pieniä ja työehdot huonot EU-tasoon nähden, mutta saattavat silti olla paremmat kuin siirtolaisten kotimaissa... (?)
[muokkaa] Sisältö
[muokkaa] Valmistusaineet
Jotain käytetyistä lannoitteista ja torjunta-aineista?
[muokkaa] Ravintosisältö
(Alla oleva lista on finfoodsin sivulta [1] poimittu, vastaakohan hyvin myös Espanjassa tuotettuja?)
100g tomaattia sisältää:
Energia: 89kJ / 21kcal
Proteiini: 0,6g
Rasva: 0,3g
Hiilihydraatti: 3,8g
Kuitu: 1,4g
C-vitamiini: 14mg
...
[muokkaa] Terveysvaikutukset
Työntekijät altistuvat Espanjassa sijaitsevilla tomaattiviljelmillä usein myrkyllisille tojunta-aineille, jotka voivat vaurioittaa työntekijöiden terveyttä vakavalla ja pysyvällä tavalla.
Tomaattivalmisteiden syönti vähentää riskiä sairastua sydäninfarktiin perustuen sen sisältämään karotenoidiin lykopeeniin. Tutkimusten mukaan sydäninfarktin ja aivohalvauksen riski oli kolminkertainen niillä miehillä, joiden veren lykopeenitasot olivat matalat verrattuna korkeampiin lykopeenimääriin. Tomaatin lykopeenin on todettu ehkäisevän myös eturauhassyöpää. Eteläeurooppalaisten veren lykopeenitasot olivat vuonna 2002 kolme-neljä kertaa suuremmat suomalaisten lykopeenitasoihin verrattuna.[5]
[muokkaa] Hinta
Suomessa ulkomaisia tomaatteja saa lähinnä talvella...
[muokkaa] Reseptit
[muokkaa] Katso myös
[muokkaa] Lähteet
- ↑ Carlsson-Kanyama 1999, Annika: Climate change and dietary choices. Consumption Patterns and Climate Change: Consequences of eating and travelling in Sweden. Doctoral thesis in Natural Resources management. Department of Systems Ecology. Stockholm University.
- ↑ Seppälä, Jyri, Ilmo Mäenpää, Sirkka Koskela, Tuomas Mattila, Ari Nissinen, Juha-Matti Katajajuuri, Tiina Härmä, Marja-Riitta Korhonen, Merja Saarinen ja Yrjö Virtanen: 2009: Suomen kansantalouden materiaalivirtojen ympäristövaikutusten arviointi ENVIMAT-mallilla. Suomen Ympäristö 20/2009. http://www.ymparisto.fi/download.asp?contentid=108589&lan=fi
- ↑ Seppälä, Jyri, Ilmo Mäenpää, Sirkka Koskela, Tuomas Mattila, Ari Nissinen, Juha-Matti Katajajuuri, Tiina Härmä, Marja-Riitta Korhonen, Merja Saarinen ja Yrjö Virtanen: 2009: Suomen kansantalouden materiaalivirtojen ympäristövaikutusten arviointi ENVIMAT-mallilla. Suomen Ympäristö 20/2009. http://www.ymparisto.fi/download.asp?contentid=108589&lan=fi
- ↑ Food Consumption Patterns and their Influence on Climate Change. Greenhouse Gas Emissions on the Life-cycle of tomatoes and Carrots Consumed in Sweden. Ambio Nov. 1998. Pp. 528–534.
- ↑ Tomaatti - Vuoden Vihannes 2002 Kasvitieto, Kotimaiset kasvikset
