Kvinoa
Tuotewiki
| TUOTTEEN NIMI | |
| Kvinoa/Quinoa (BioFair luomuquinoa Boliviasta)
100
| |
| Energia (kJ) | 1580 kJ |
| Energia (kcal) | 378 kcal |
| Proteiini | 16 g |
| Rasva | 7 g |
| Hiilihydraatti | 64 g
|
[muokkaa] Käyttö
Kvinoaa voi käyttää riisin tai coucousin asemasta ruuanlaitossa.
[muokkaa] Ravintosisältö
Kvinoa on ravintoarvoiltaan hyvä. Se sisältää enemmän valkuaista, rasvaa, mineraaleja ja vitamiineja viljakasveihin verrattuna. Kvinoa sisältää myös kaikki tarvittavat aminohapot. Kvinoa yhdistää sekä maidon että viljakasvien hyvät puolet olemalla kuitenin gluteeniton ja laktoositon. [2]
[muokkaa] Terveysvaikutukset
Sopii gluteenittomaan ruokavalioon.
[muokkaa] Historia
Kvinoaa on viljelty Andeilla jo viisituhatta vuotta ja ennen maissin yleistymistä sitä viljeltiin myös Pohjois-Amerikassa. Kvinoan viljelyllä oli merkittävä rooli inkojen varhaiskulttuurissa. [3] 1980-luvulla kvinoan viljely lisääntyi myös pohjoisella pallonpuoliskolla ja kasvattaa suosiotaan koko ajan.
[muokkaa] Tuotanto
Kvinoaa viljellään varsinkin Andien ympäristössä. [4]
Kvinoan tuotanto Perussa eri vuosikymmeninä[5]:
1967: 14347 tonnia
1977: 10679 tonnia
1987: 9921 tonnia
1997: 23688 tonnia
2007: 34000 tonnia
[muokkaa] Reseptit
Perusohje
1. Yksi osa quinoaa huuhdellaan ja valutetaan.
2. Lisätään 2 osaa vettä ja kiehautetaan
3. Annetaan hautua 15 min. miedolla lämmöllä. Kypsymisen näkee siementen vaalentuessa ulkoreunasta kohti keskustaa. Jos siementen halutaan pysyvän irtonaisina on tärkeää huolehtia, että veden määrä pysyy runsaana ja keittoaika ei ylity. Aromia voi vahventaa paahtamalla siemeniä kattilassa tai pannussa ilman rasvaa ennen veden lisäämistä. Suola ja muut mausteet lisätään lopuksi. (Resepti otettu Itu Oy:n kotisivuilta http://www.itubiodyn.fi/index.php?option=com_content&task=view&id=30&Itemid=59)
[muokkaa] Lähteet
